Đôi mắt là một trong những bộ phận quan trọng nhất của cơ thể, là cửa sổ của tâm hồn, là nơi mà chúng ta nhận biết thế giới xung quanh đầu tiên và rõ ràng nhất. Vì thế, đôi mắt luôn cần được quan tâm và chăm sóc đặc biệt. Tuy nhiên, cùng với sự phát triển đời sống theo xu hướng công nghiệp hoá, đôi mắt mỗi ngày phải tiếp xúc với rất nhiều thiết bị, hình ảnh dẫn tới tỷ lệ cận thị đang có xu hướng tăng nhanh trong những năm gần đây.
Do đó, việc bổ sung các thực phẩm dinh dưỡng cho mắt cần được quan tâm nhiều hơn. Vậy nên ăn gì để giúp mắt khoẻ mạnh?
Lượng lớn vitamin C và beta carotene trong rau chân vịt là những chất chống oxy hóa, giúp hấp thụ từ 40% đến 90% lượng ánh sáng xanh có cường độ mạnh. Carotene sau khi được cơ thể hấp thu sẽ chuyển hóa thành vitamin A. Từ đó, những chất này sẽ trở thành một lớp màng bảo vệ mắt cực tốt.
Ngoài ra, rau chân vịt còn có lutein và zeaxanthin dồi dào. Những chất dinh dưỡng này sẽ làm tăng mật độ sắc tố của tế bào có trong điểm vàng để bảo vệ võng mạc tốt hơn, thậm chí còn tránh được bệnh đục thủy tinh thể.
Cá hồi là món ăn nổi tiếng bổ mắt. Người bị cận thị hoặc cần cải thiện thị lực thì nên ăn khoảng 4 bữa ăn có loại thực phẩm này mỗi tuần.
Võng mạc cần được duy trì khỏe mạnh bằng cách sử dụng 2 loại axit béo omega-3 là DHA và EPA. Những axit béo này được tìm thấy nhiều trong các loại cá giàu chất béo như cá hồi, cá ngừ, cá thu... Omega-3 còn có tác dụng bảo vệ mắt khỏi bệnh thoái hóa điểm vàng (AMD) và tăng nhãn áp. Khẩu phần thức ăn thiếu loại axit béo này thường xuyên có thể dẫn đến khô mắt.
Ngoài ra, trong cá hồi còn có hàng loạt các dưỡng chất khác như vitamin D, B6, B12, A rất tốt cho cơ thể.
Trong hầu hết tất cả các loại rau củ quả, quả bơ được xem là loại trái cây giàu lutein carotene nhất. Chính loại dưỡng chất này giúp bơ trở thành một trong những thực phẩm tốt cho mắt, đặc biệt là mắt cận.
Bơ hỗ trợ việc chống lại sự thoái hóa điểm vàng, một số loại bệnh về thị giác như đục thủy tinh thể.
Ngoài ra, bơ cũng chứa chất beta-carotene, vitamin B6, C, và E cần thiết để giữ thị lực tốt và để bảo vệ đôi mắt khỏi những tổn thương do oxy hóa dẫn đến suy giảm thị lực.
Một điều cần lưu ý là chất dinh dưỡng nằm nhiều nhất ở phần thịt có màu xanh đậm ở quả bơ.
Trứng chứa cả kẽm và 2 loại carotene lutein, zeaxanthin. Là một loại thực phẩm bổ dưỡng cho mắt vì chính kẽm có trong trứng lại giúp carotene ở lòng đỏ trứng được hấp thụ hiệu quả. Màu vàng cam của các hợp chất này giúp ngăn chặn ánh sáng xanh gây hại võng mạc, bảo vệ mắt chúng ta tránh khỏi những tác hại của tia cực tím. Chúng còn giúp tăng cường sắc tố bảo vệ trong hoàng điểm, bộ phận có vai trò chính trong việc điều khiển tầm nhìn.
Ăn một quả trứng gà trong bữa ăn sáng sẽ góp phần bảo vệ thị lực của một cách tốt nhất.
Óc chó chứa một lượng lớn các axit béo omega-3 đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khoẻ tổng thể của mắt. Ngoài ra, hạt óc chó chứa chất chống oxy hoá, kẽm và vitamin E, giúp tăng cường thị lực, chống viêm và bảo vệ sức khoẻ tim mạch.
Ngoài hạt óc chó, chúng ta cũng có thể sử dụng các loại hạt khác như hạnh nhân, hạt lanh, hạt hướng dương, đậu phộng… Ăn thường xuyên mỗi ngày để cải thiện sức khoẻ mắt và bảo vệ mắt khỏi nhiều loại vấn đề về thị lực khác nhau.
Tất cả các loại ớt xanh, đỏ, vàng, cam…đều rất tốt cho sức khỏe của mắt.
Ớt là một trong những loại quả chứa nhiều vitamin A và C. Vitamin A giúp duy trì thị lực, vitamin C có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh đục thủy tinh thể. Ngoài ra, ớt cũng chứa một lượng vitamin E dồi dào giúp ngăn chặn suy giảm thị lực.
Bên cạnh đó ớt cũng rất giàu vitamin B6, lutein, zeaxanthin, beta-carotene và lycopene. Tất cả các chất dinh dưỡng này là cần thiết để duy trì sức khoẻ tổng thể của mắt.
Vitamin C còn được tìm thấy trong nhiều loại rau và trái cây khác như cải chíp, súp lơ, đu đủ, dâu tây... nhưng vì vitamin C dễ bị phân hủy bởi nhiệt, do đó chúng ta nên lựa chọn các loại thực phẩm có thể ăn sống để tăng khả năng hấp thụ.
Khoai lang chứa một lượng lớn vitamin C, một phần vitamin E, beta-carotene (một chất hữu cơ được cơ thể chuyển hoá thành vitamin A), giúp điều chỉnh độ tối của mắt, tăng khả năng nhìn về đêm, cải thiện thị lực, ngăn ngừa đục thủy tinh thể, thoái hóa điểm vàng và tăng nhãn áp.
Cà rốt chứa rất nhiều beta-carotene, ăn cà rốt giúp ngăn ngừa mù đêm, tăng cường sức khỏe giác mạc, bảo vệ các tế bào trong mắt và khắp cơ thể.
Cà rốt cũng chứa lutein, giúp tăng mật độ sắc tố trong võng mạc (tế bào hình bầu dục màu vàng gần trung tâm của võng mạc). Điều này giúp bảo vệ võng mạc và làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng.
Ngoài ra, cà rốt cũng giàu chất xơ, kali, đường, muối khoáng. Tuy nhiên, không nên ăn quá nhiều cà rốt vì như vậy cơ thể sẽ không chuyển hóa hết được beta-carotene. Chất này sẽ ứ đọng lại trong cơ thể gây vàng mắt, vàng da, chán ăn (nhiều người dễ nhầm tưởng là bị bệnh gan), chỉ cần ngừng ăn cà rốt thì các biểu hiện trên sẽ hết. Chỉ nên ăn hoặc uống nước ép cà rốt 2-3 lần/tuần. Người lớn ăn khoảng 100g cà rốt/lần, trẻ em ăn khoảng từ 30-50g cà rốt/lần.
Bên cạnh đó, các loại trái cây và rau quả có màu cam như xoài, mơ, đu đủ, chuối…cũng rất tốt cho mắt.
Kẽm giúp vitamin A di chuyển từ gan đến võng mạc, nơi nó được sử dụng để tạo ra sắc tố bảo vệ melanin, kẽm giúp ngăn chặn các bệnh lý ở mắt như phù võng mạc, mờ đục võng mạc, thoái hóa điểm vàng.
Kẽm có trong nhiều loại thức ăn, như hải sản, thịt bò, thịt lợn và thịt gà (thịt trắng và thịt đỏ).
Bí đao là thực phẩm giàu lutein và zeaxanthin. Bí non giàu vitamin C và kẽm còn bí trưởng thành giàu vitamin A, vitamin C và axit béo omega-3. Nhờ đó, ăn bí đao giúp làm giảm những nguy cơ về rối loạn mắt, thoái hoá điểm vàng và ngăn ngừa các bệnh lý khác về mắt.
