Xá xíu là một loại thịt heo quay hoặc nướng xuất phát từ Quảng Đông - Trung Quốc, có hương vị đậm đà, mềm thơm và béo ngậy. Khác với thịt heo kho, thịt ram hay thịt chiên, thịt xá xíu mang đến một hương vị khác lạ, giúp thay đổi thực đơn hằng ngày rất hiệu quả.
✔ Thịt nạc vai: 1kg | ✔ Tỏi: 10 tép |
✔ Hành tím: 3 củ | ✔ Mạch nha (có thể thay bằng mật ong): 2 muỗng canh |
✔ Bột củ dền: 1 muỗng canh | ✔ Tương đen: 1.5 muỗng canh |
✔ Nước tương: 1.5 muỗng canh | ✔ Rượu nấu ăn: 2 muỗng canh |
✔ Sốt ướp thịt nướng (Cholimex, DH foods, Lee Kum Kee…): 3 muỗng canh | ✔ Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu, dầu ăn |
✔ Lò nướng |
∘ Thịt nạc vai rửa sạch với nước muối+giấm, để ráo. Dùng dao cắt thành nhiều miếng lớn để khi nướng thịt không bị khô, đồng thời dùng cây để xăm vào thịt cho khi ướp thấm gia vị hơn.
∘ Hành tím và tỏi bỏ vỏ, giã nhuyễn, vắt lấy nước.
∘ Cho vào chén thành phần gia vị ướp thịt với: 1/2 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh sốt ướp thịt nướng, 1.5 muỗng canh tương đen, 1 muỗng canh đường, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 2 muỗng canh rượu nấu ăn, 1 muỗng canh bột củ dền, 2 muỗng canh nước hành tỏi, 2 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều.
∘ Xoa đều hỗn hợp sốt ướp lên thịt, massage cho thịt nhanh thấm gia vị. Cho vào ngăn mát tủ lạnh bảo quản trong ít nhất 3 tiếng hoặc có thể để qua đêm.
∘ Xếp thịt lên vỉ nướng, cho vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong 30 phút.
∘ Trong khi đợi thịt chín, bạn pha hỗn hợp quét thịt với: 2 muỗng canh mạch nha/mật ong, 1 muỗng canh sốt ướp đồ nướng. Sau khi thịt đã nướng đủ 30 phút thì bạn lấy thịt ra trở mặt thịt và quét hỗn hợp này lên thịt.
∘ Sau đó cho thịt trở lại vào lò, nướng tiếp trong 20 phút.
∘ Tiếp đó, lấy thịt ra trở mặt và quét thêm một lớp sốt hỗn hợp ở trên, nướng thêm 20 phút nữa là hoàn tất.
∘ Cắt thịt thành từng miếng nhỏ vừa ăn, miếng thịt lên màu nâu đỏ rất đẹp mắt. Thịt mềm, hơi giòn nhẹ, hương vị mặn ngọt vừa phải, thơm lừng mùi xá xíu đặc trưng.
∘ Thịt xá xíu ăn với cơm trắng, xôi, bánh mì, mì sợi.
Sản phẩm Triệu đồng/lượng |
Giá mua | Giá bán |
---|---|---|
Vàng SJC 1L, 10L, 1KG | 83.700 | 86.200 |
Vàng nhẫn SJC 99,99 1 chỉ, 2 chỉ, 5 chỉ | 83.700 | 85.600 |
Nữ trang 99,99% | 83.600 | 85.200 |
Ngoại Tệ | Giá mua | Giá bán | |
---|---|---|---|
Tiền mặt | Chuyển khoản | ||
EUR | 26,121.19 | 26,385.04 | 27,553.41 |
USD | 25,170.00 | 25,200.00 | 25,504.00 |