Tôm là m?t lo?i th?c ph?m r?t giàu ch?t dinh d??ng nh? protein, canxi, s?t, omega 3, vitamin và khoáng ch?t... Ngoài ra, tôm c̣n giúp t?ng c??ng mi?n d?ch, t?t cho x??ng kh?p và h? tim m?ch. Tuy nhiên, s? có m?t vài b? ph?n c?a tôm chúng ta không nên ?n ?? h?n ch? tác ??ng x?u ??i v?i s?c kho?.
Chúng ta th??ng ngh? r?ng ?n ??u tôm s? t?t, giúp thông minh. V́ v?y mà khi ?n tôm, không ít ng??i c̣n gi? l?i ??u tôm v?i nguyên các b? ph?n, xay v?n ?? n?u canh, lu?c l?y n??c dùng ho?c chiên xù ch?m s?t. Tuy nhiên, c?n ph?i làm s?ch ph?n ??u tôm tr??c khi ch? bi?n, s? d?ng ?? lo?i b? h?t ??c t? có bên trong.
H? tiêu hóa c?a tôm g?m: d? dày, gan tu? và ???ng ru?t. D? dày, gan tu? c?a tôm n?m ngay trong khoang ??u, là n?i ch?a th?c ?n khi tôm ki?m m?i. H? ti?t ni?u c?a tôm g?m có th?n, bàng quang và ni?u ??o d?n ch?t th?i ra ngoài, t?t c? n?m c?nh nhau và c?ng n?m ? phía ??u c?a tôm.
Tôm là ??ng v?t ?n t?p, th?c ?n c?a tôm khá ?a d?ng g?m: côn trùng, t?o, ?u trùng c?a kư sinh trùng (giun, sán), xác ??ng v?t và th?c v?t th?i r?a. Nh? v?y, ??u tôm là n?i ch?a r?t nhi?u kư sinh trùng, kim lo?i n?ng và ??c bi?t là các ch?t t?ng tr?ng c̣n sót l?i trong ch?n nuôi.
Khi ?n ??u tôm, chúng ta không ch? vô t́nh ?n?p? các ch?t b?n mà c̣n có nguy c? nhi?m khu?n.
??c bi?t là ph? n? mang thai, n?u ?n ??u tôm trong th?i gian dài s? b? nhi?m kim lo?i n?ng nh? asen (th?ch tín), ?nh h??ng ??n s? phát tri?n c?a thai nhi.
V́ v?y, tr??c khi ?n tôm, chúng ta c?n lo?i b? h?t ph?n t?p ch?t trong khoang ??u tôm ?? ??m b?o an toàn cho s?c kho?. Có th? tham kh?o video d??i ?ây ?? có th? l?y ch?t b?n ra kh?i ??u tôm m?t cách nhanh nh?t.
M?t ?i?m c?n l?u ư khi mua tôm là chúng ta c?n ch?n nh?ng con c̣n t??i, h?n ch? ch?n nh?ng con có ??u tôm b? chuy?n màu ?en, b?i ph?n ??u tôm luôn b? phân h?y ??u tiên khi tôm ch?t và ?ây c?ng là d?u hi?u cho th?y tôm s?ng trong môi tr??ng n??c b? nhi?m kim lo?i n?ng.
B? ph?n th? 3 c?a h? tiêu hóa c?a tôm là ???ng ru?t, là ???ng ch? màu ?en ho?c tr?ng ch?y d?c l?ng tôm, c̣n ???c g?i là ???ng ch? tôm.
?ây chính là ???ng tiêu hoá c?a tôm, th?c ?n sau khi ???c tiêu hóa ? d? dày, s? ???c ??y ch?y d?c theo ru?t và ch?t th?i ???c ??y ra ? l? m? c?a ru?t n?m ? ?uôi tôm. Ru?t tôm ch?a r?t nhi?u ch?t th?i, v́ v?y chúng ta không nên ?n, ??c bi?t là không nên ?n s?ng.
Nhi?u ng??i trong chúng ta ngh? r?ng v? tôm ch?a r?t nhi?u canxi, ?n nhi?u ?? t?t cho x??ng kh?p. Tuy nhiên, hàm l??ng canxi ch? t?p trung ch? y?u ? th?t tôm, ?? c?ng c?a v? tôm ??n t? thành ph?n chitin. ?ây là m?t d?ng polymer giúp l?p v? bên ngoài c?a m?t s? ??ng v?t giáp xác c?ng cáp.
N?u ?n v? tôm nhi?u có th? gây ra các ph?n ?ng d? ?ng, r?i lo?n tiêu hoá và b? hóc.
