Cách N?u Bò Kho

Bò kho là m?t món ?n ???c ch? bi?n t? th?t bò v?i ph??ng pháp kho, có xu?t x? ? mi?n Nam Vi?t Nam. Món này ???c nhi?u ng??i ?a thích. Nguyên b?n món bò kho ???c ng??i mi?n Nam Vi?t Nam dùng kèm v?i nhi?u lo?i rau mùi ?? t?ng h??ng v? món ?n.

Th?t bò gi? nguyên mi?ng, béo m?m, n??c s?t sóng sánh ??p m?t, d?y mùi th?m h?p d?n t? qu?, h?i, s?. Món này ?n cùng c?m tr?ng, bánh mì, bún hay h? ti?u ??u ngon.

Nguyên Li?u

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Th?t bò r?a s?ch, c?t c?c vuông v?a ?n

∘ Cà r?t bào v?, c?t khúc v?a ?n ho?c t?a hoa ??u ???c

∘ Cà chua b? ph?n ru?t, l?y ph?n v? c?t nh?

∘ Hành tây b? v?, c?t múi cau

∘ S? ??p d?p b?m nh? 3 cây, 2 cây còn l?i ??p d?p

B??c 2: ??p bò

∘ Nêm gia v?: 1/4 mu?ng canh ng? v? h??ng, 1/4 mu?ng canh mu?i, 1/4 mu?ng canh b?t cà ri, 1/4 mu?ng canh b?t ?t, 1/4 mu?ng canh b?t ngh?, 2/3 mu?ng canh h?t nêm, 1/2 mu?ng canh ???ng, 2 mu?ng canh n??c t??ng, 1/2 mu?ng canh hành tím b?m, 1/2 mu?ng canh t?i b?m, 1/2 mu?ng canh g?ng b?m, 1 mu?ng d?u ?i?u.

∘ ??p th?t trong 1 gi? ??ng h? ?? th?t th?m gia v?.

B??c 3: Xào s? th?t bò

∘ B?c ch?o lên b?p, cho vào 1 mu?ng d?u ?n, ??i d?u nóng r?i cho ti?p ph?n s? b?m và 1/2 mu?ng canh t?i b?m phi th?m r?i cho bò vào xào. N?u trên b?p v?i l?a nh? t?m 5 phút cho th?t th?m.

B??c 4: N?u bò kho

∘ B?c n?i lên b?p, cho vào 1 mu?ng canh d?u ?n, ??i d?u nóng thì cho ti?p hành tây c?t múi cau vào ??o ??u. Ti?p theo cho cà r?t và cà chua vào xào chung t?m kho?ng 2 phút.

∘ Sau ?ó, cho ph?n th?t ?ã xào ? trên vào n?i, ti?p ??n cho 1 thanh qu? khô cùng 5 hoa h?i vào ??o ??u, ??y n?p h?m trong 10 phút.

∘ M? n?p và g?p h?t hoa h?i và qu? khô ra, ti?p ??n cho vào n?i 1L n??c d?a (n?u không ?? thì có th? thêm b?ng n??c l?c), nêm thêm gia v? v?i: 1/3 mu?ng canh mu?i, 1/2 mu?ng canh h?t nêm, 1/3 mu?ng canh b?t ng?t và ph?n s? ?ã ??p d?p. ??y n?p, h?m trong 30 phút v?i l?a v?a. Sau khi h?m xong thì m? n?p và v?t s? cây ra ngoài.

∘ Cho vào chén 3 mu?ng canh n??c l?c cùng v?i 3 mu?ng canh b?t n?ng, khu?y ??u r?i cho h?n h?p vào n?i bò kho v?a h?m giúp cho n??c bò kho có ?? s?t v?a ph?i.

B??c 5: Th??ng th?c

∘ Cho bò kho ra tô, r?c lên trên m?t ít ngò gai cùng lá qu? và ?t trái c?t nh?.

∘ Bò kho ?n v?i bánh mì, bún, ph? hay h? ti?u ??u ngon.

L?u ý

• S? d?ng n?i áp su?t s? giúp cho vi?c h?m bò tr? nên ti?n l?i h?n, b?n ch?n nhi?t ?? là 70 ?? C v?i 30 phút h?m ? b??c h?m bò kho nhé.
• Nêm n?m l?i gia v? theo kh?u v? c?a m?i gia ?ình.