Cách N?u Chè ??u ?en N??c D?a

??u ?en là lo?i h?t ch?a nhi?u d??ng ch?t t?t cho s?c kh?e v?i công d?ng b? huy?t, thanh nhi?t, l?i ti?u? M?t ly chè ??u ?en v?a giúp b?n gi?i khát trong nh?ng ngày hè nóng n?c v?a b? sung thêm ch?t dinh d??ng cho c? th?.

Nguyên Li?u

✔ ??u ?en: 300g	✔ ???ng: 300g
✔ B?t n?ng: 1 mu?ng canh	✔ N??c c?t d?a: 300ml
✔ B?t vani: 1 ?ng	✔ Lá d?a: 5 nhánh
✔ Mu?i: 1 mu?ng cà phê	✔ ??u ph?ng rang ho?c d?a khô

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ ??u ?en r?a s?ch, ngâm n??c 4 gi?.

∘ Lá d?a r?a s?ch, bó l?i thành chùm.

B??c 2: N?u chè

∘ B?c n?i ??u lên b?p cùng 2L n??c, ?un v?i l?a l?n. ??n lúc n??c sôi thì h? l?a v? m?c trung bình r?i n?u thêm trong vòng 30 phút, h?t b?t th??ng xuyên n?u có.

∘ Sau ?ó, t?t l?a, ??y n?p n?i l?i ? ??u thêm 30 phút ?? ??u ???c m?m ??u.

∘ Ti?p ?ó, ?? ??u ra ray, l?c l?y ph?n ??u riêng ph?n n??c riêng.

∘ Cho ??u tr? l?i vào n?i cùng 300g ???ng, m? l?a nh? v?a sên cho ??u ng?m ???ng, ??u m?m nh?ng s?n ch?c. Rim ??u trong 10 phút.

∘ Sau ?ó, cho h?t ph?n n??c lu?c ??u vào khu?y ??u, thêm vào 1/3 mu?ng cà phê mu?i. ?un v?i l?a l?n.

∘ Ti?p ??n, hòa tan 1 mu?ng cà phê b?t n?ng cùng 2 mu?ng canh n??c, cho vào n?i chè t? t?, khu?y ??u. Chè s? có ?? sánh nh?.

∘ ??n khi chè sôi l?i thì t?t b?p, cho 1 ?ng vani vào.

B??c 3: N?u n??c c?t d?a

∘ B?c n?i lên b?p, cho vào 300ml n??c c?t d?a cùng 1/2 chén n??c, 1 mu?ng cà phê b?t n?ng ?ã hòa tan, 1 mu?ng canh ???ng, 1/3 mu?ng cà phê mu?i, lá d?a. Khu?y ??u v?i l?a nh?.

∘ ??n khi n??c c?t d?a sôi lên thì t?t b?p.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Múc chè ra ly, thêm n??c c?t d?a cùng ??u ph?ng rang ho?c d?a khô. ?n nóng hay l?nh ??u ???c.

∘ Chè có v? ng?t v?a ph?i, h?t ??u m?m th?m ng?t, n??c c?t d?a béo ng?y.

∘ B?o qu?n trong ng?n mát t? l?nh dùng d?n.

L?u ý

∘ Ch?n ??u t??i m?i, tránh b? sâu m?t và m?c.

∘ Có th? làm thêm trân châu ?? ?n cùng, cách làm nh? sau:

• Cho 150g b?t n?ng vào tô sau ?ó múc n??c ?ang sôi r??i vào t? t?. Dùng mu?ng tr?n ??u b?t lên. T?ng c?ng l??ng n??c sôi cho vào kho?ng 150g.
• Dùng tay nh?i cho b?t d?o m?n, kéo dài ra n?u b?t không b? gãy thì ??t.
• Sau ?ó cán b?t thành t?ng t?ng v?i ?? dày kho?ng 6 ? 7 mm r?i dùng dao c?t b?t thành t?ng s?i dài, ?? r?ng kho?ng n?a lóng tay.
• Ti?p t?c c?t b?t thành t?ng viên nh?, sao cho kích th??c các c?nh b?ng nhau.
• B?c n?i n??c lên b?p, ??i n??c sôi thì cho b?t viên vào lu?c, khi b?t n?i lên ???c 2 phút thì v?t b?t ra tô n??c ?á. B?t s? giòn và không b? dính vào nhau.
• Trân châu nên cho vào n?i ??u tr??c khi cho b?t n?ng vào làm sánh chè.