Cách Làm Sườn Non Chiên Nước Mắm

Với nguyên liệu chính là sườn heo non, sườn non chiên nước mắm là một món ăn vừa dễ thực hiện vừa đậm đà hương vị lại còn giúp gia đình bạn tiêu tốn nhiều cơm hơn bình thường đó nhé!

Nguyên Liệu

✔ Cánh gà: 600g	✔ Tỏi: 6 tép
✔ Hành tím: 3 củ	✔ Gừng: 60g
✔ Bột chiên giòn: 1.5 muỗng canh	✔ Tương ớt: 1/2 muỗng canh

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

∘ Sườn non chặt thành khúc nhỏ vừa ăn, rửa sạch.

∘ Tỏi bỏ vỏ, băm nhuyễn.

∘ Hành lá bỏ gốc, băm nhuyễn đầu hành, cắt nhỏ phần lá.

∘ Ớt hiểm băm nhỏ.

Bước 2: Trụng sườn heo

∘ Cho nước vào nồi, thêm vào 1/3 muỗng canh muối và 1 muỗng canh giấm (hoặc rượu trắng), đun sôi.

∘ Khi nước sôi thì cho sườn vào trụng trong 2 phút rồi vớt ra, rửa sạch lại với nước, để ráo.

Bước 3: Chiên sườn

∘ Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào chảo (sao cho ngập được phần sườn heo), cho thêm 1 muỗng cà phê bột bắp để giúp dầu không bị văng trong quá trình chiên.

∘ Dầu nóng thì cho sườn vào chiên với lửa vừa, chiên đến khi nào sườn xém vàng thì vớt ra, đừng chiên quá lâu sườn sẽ bị khô.

Bước 4: Làm sườn chiên nước mắm

∘ Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 muỗng canh dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho phần tỏi băm vào phi thơm, đến khi nào thấy tỏi vàng giòn thì tắt bếp, vớt tỏi phi ra chén.

∘ Tiếp đến cho phần đầu hành lá băm cùng ớt băm vào phi thơm luôn. Hạ lửa nhỏ, nêm gia vị với: 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Khuấy đều cho tan gia vị, có thể thêm vào chảo một ít bột ớt cho có màu bắt mắt.

∘ Sau khi hỗn hợp trong chảo sôi, cho sườn đã chiên vào, trộn đều. Rim đến khi nước xốt sánh lại thì cho tỏi phi vào trộn đều, tắt bếp.