Công D?ng C?a Sung

Sung là m?t lo?i cây ???c g?p nhi?u ? các vùng quê n??c ta. Thân cây s?n sùi, qu? m?c thành chùm. Cây sung mang nhi?u giá tr? cho ??i s?ng con ng??i.

1. ??c ?i?m cây sung

Là lo?i thân cây g? l?n, m?c nhanh, thu?c h? dâu t?m. Cây sung m?c ? các vùng nhi?t ??i và c?n nhi?t ??i, t?i nh?ng n?i ??t ?m bìa r?ng, ven các b? n??c ao, h?, sông, su?i.

Cây cao t?i 25 ? 30 m, ???ng kính thân cây t?i 60 ? 90 cm. V? thân cây màu nâu ánh xám, nh?n.

Qu? sung là qu? c?a cây sung, có hình dáng gi?ng nh? gi?t n??c, ch?a nhi?u hoa ? bên trong. Qu? m?c thành chùm trên các cành nh? ng?n trên thân cây già, có màu cam ánh ?? khi chín, ???ng kính 2 - 2,5 cm, ph?n g?c qu? thu nh? thành cu?ng. Th?t qu? sung màu h?ng, có v? ng?t nh? ??c tr?ng, m?m, dai và có h?t h?i giòn, ?n ???c. Qu? sung t??i r?t m?ng và d? h?ng nên th??ng ???c ph?i khô ho?c dùng làm m?t ?? b?o qu?n lâu h?n.

Qu? sung khi s?ng có th? ???c mu?i nh? mu?i d?a, cà, ngoài ra còn dùng trong m?t s? bài thu?c dân gian.

Bên trong qu? sung ??c th??ng có ong sung sinh s?ng, ?? tr?ng, l?n lên và chui ra kh?i qu? ?? tìm qu? khác ký sinh. Qu? sung cái có k?t c?u ??c bi?t khi?n ong chui vào nh?ng không th? ?? ???c mà ch? th? ph?n cho hoa bên trong r?i ch?t trong ?ó. Qu? sung cái s? sinh ra enzim phân h?y xác con ong và các hoa ???c th? ph?n s? hình thành h?t.

Cây sung có 6 lo?i ph? bi?n chính nh?: cây sung M?, cây sung r?ng, cây sung ng?t, cây sung dâu, cây sung n?p và cây sung t?. M?i m?t lo?i ??u mang nh?ng dáng v?, màu s?c, lo?i qu? khác nhau.

2. Giá tr? dinh d??ng c?a qu? sung

Qu? sung ch?a m?t l??ng ???ng t? nhiên và các ch?t dinh d??ng nh? kali, beta-carotene, magie? ??c bi?t là ??ng và vitamin B6. ??ng là m?t khoáng ch?t quan tr?ng liên quan ??n m?t s? quá trình c?a c? th?, bao g?m quá trình trao ??i ch?t và s?n xu?t n?ng l??ng c?ng nh? s? hình thành các t? bào máu, các mô liên k?t và ch?t d?n truy?n th?n kinh. Vitamin B6 là m?t lo?i vitamin quan tr?ng c?n thi?t ?? giúp c? th? phá v? protein trong ch? ?? ?n u?ng và t?o ra các protein m?i. Nó c?ng ?óng m?t vai trò r?t quan tr?ng ??i v?i s?c kh?e c?a não.

Qu? sung t??i ch?a t??ng ??i ít calo, ?ây ???c coi là m?t trong nh?ng lo?i th?c ph?m lý t??ng cho m?t ch? ?? ?n lành m?nh.

3. L?i ích c?a sung là gì?

T?ng c??ng s?c kh?e h? tiêu hóa

Qu? sung ch?a nhi?u ch?t x?, giúp làm m?m và b? sung l??ng l?n ch?t x? vào phân, gi?m táo bón và b? sung ngu?n th?c ?n cho vi khu?n lành m?nh c? trú trong ???ng ru?t c?a c? th?.

Có ch?t ch?ng oxy hóa và kháng viêm, giúp làm d?u niêm m?c d? dày.

Cách n?u n??c u?ng:

• Sung t??i r?a s?ch, b? ?ôi, ph?i khô và sao vàng.
• Dùng ?? hãm n??c u?ng nh? trà, ho?c n?u n??c u?ng trong ngày.

Có l?i cho làn da

Sung ch?a nhi?u polyphenol, flavonoid và vitamin C giúp ch?ng l?i các g?c t? do ? nguyên nhân gây lão hóa s?m, h? tr? t?ng sinh collagen giúp da s?n ch?c và gi?m n?p nh?n.

Enzyme và vitamin trong sung giúp làm sáng da nh? nhàng, h? tr? làm m? các v?t thâm, nám. M?t s? nghiên c?u nh? cho th?y chi?t xu?t qu? sung có th? c?i thi?n s?c t? da và ?? ?m.

Sung ch?a l??ng n??c và ch?t x? cao, có th? h? tr? duy trì ?? ?m cho da khi ?n th??ng xuyên. D?u t? h?t sung có th? dùng trong m? ph?m d??ng ?m.

M?t s? thành ph?n trong sung có ??c tính kháng khu?n và kháng viêm, có th? h? tr? làm d?u m?n nh? n?u dùng ngoài da (trong m?t n? ho?c kem bôi).

+ Cách ??p m?t n? t? sung theo dân gian: nghi?n nhuy?n qu? sung chín (lo?i t??i), tr?n v?i s?a chua không ???ng ho?c m?t ong, ??p lên m?t 10 ? 15 phút, sau ?ó r?a s?ch. Ch? nên ??p 1 ? 2 l?n/tu?n. Tránh n?u da nh?y c?m ho?c có v?t th??ng h?.

Tuy nhiên, c?n l?u ý, tr??c khi ??p m?t n?, nên th? trên vùng da nh? (nh? c? tay) ?? ki?m tra ph?n ?ng.

M? t? qu? sung xanh có th? gây kích ?ng da v?i m?t s? ng??i ? nên dùng sung chín n?u s? d?ng ngoài da.

Có th? giúp c?i thi?n s?c kh?e tim m?ch

Qu? sung giàu ch?t x? hòa tan, ??c bi?t là pectin ? lo?i ch?t x? giúp lo?i b? cholesterol x?u ra kh?i c? th? qua ???ng tiêu hóa. ?n sung ??u ??n có th? giúp h? m? máu và ng?n ng?a x? v?a ??ng m?ch.

Sung ch?a nhi?u polyphenol, flavonoid và vitamin C ? giúp trung hòa g?c t? do, gi?m viêm, b?o v? m?ch máu và ng?n ng?a t?n th??ng t? bào tim.

Kali trong sung giúp cân b?ng huy?t áp, ??c bi?t có l?i v?i ng??i b? t?ng huy?t áp, vì kali giúp th?i b?t natri ra ngoài (natri là nguyên nhân chính gây t?ng huy?t áp).

M?t s? nghiên c?u cho th?y chi?t xu?t t? qu? sung có th? giúp giãn m?ch, h? tr? tu?n hoàn máu t?t h?n ? t? ?ó gi?m nguy c? ??t qu? và nh?i máu c? tim.

Có tác d?ng h? tr? ki?m soát ???ng huy?t

Sung ch?a nhi?u ch?t x? hòa tan (pectin) giúp làm ch?m quá trình h?p thu glucose vào máu sau b?a ?n. Nh? ?ó giúp ng?n ???ng huy?t t?ng ??t ng?t sau khi ?n.

Qu? sung t??i có v? ng?t nh? nh?ng l??ng ???ng th?p h?n nhi?u so v?i trái cây nh? nho, xoài, nhãn... phù h?p ng??i ?n kiêng ti?u ???ng.

Dùng làm bonsai

Cây sung có thân m?m khi còn nh?, d? u?n n?n, t?o ???c nhi?u dáng bonsai ??c ?áo nh? tr?c, xiêu, hoành, huy?n...

Lá nh?, xanh t?t quanh n?m giúp d? c?t t?a t?o tán ??p.

Sinh tr??ng nhanh, d? ch?m sóc, r?t phù h?p cho c? ng??i m?i ch?i bonsai.

Ra trái quanh n?m, trái sung m?c t?ng chùm, bám sát thân và cành, t?o v? ??p ??c bi?t cho cây bonsai.

Cây sung g?n v?i ch? ?sung túc?, ???y ???, nên ???c tr?ng vào d?p l? T?t, khai tr??ng...

Dùng làm th?c ph?m

Dân gian hay mu?i sung nh? mu?i d?a ?? ?n tr?c ti?p ho?c kho v?i th?t, cá. Nhi?u n?i còn làm sung mu?i x?i chua ng?t ?? ?n kèm v?i ?c lu?c, c?m?

Lá sung non c?ng th??ng ???c s? d?ng trong ?m th?c khi ?n kèm v?i th?t chua, th?t l?n ba ch? lu?c, g?i cá,...

Trong mâm ng? qu? ngày T?t nhi?u n?i ng??i ta x?p chùm qu? sung cùng các loài trái cây khác ?? ch?ng trên bàn th? v?i m?c ?ích c?u mong s? sung túc, sung s??ng cho gia ?ình trong n?m m?i.

4. L?u ý

Sung ch?a nhi?u oxalate, n?u ?n quá m?c có th? gây s?i th?n ? ng??i nh?y c?m.

?n nhi?u có th? gây tiêu ch?y do tác d?ng nhu?n tràng m?nh.

Qu? sung có th? gây ??y b?ng, khó ch?u khi ?n lúc ?ói do có nhi?u nh?a và tannin.

Trong ?ông y, sung có tính ?m, v? ng?t, có th? ?nh h??ng ??n cân b?ng khí huy?t, ph? n? mang thai nên h?i ý ki?n bác s? tr??c khi dùng th??ng xuyên.

Dù sung có l?i cho ng??i ti?u ???ng nh? h? tr? h? ???ng huy?t, nh?ng ?n nhi?u có th? ph?n tác d?ng do c?ng ch?a ???ng t? nhiên. Sung ch? là th?c ph?m h? tr?, không th? thay th? thu?c ?i?u tr? ti?u ???ng. H?n n?a, sung khô ch?a hàm l??ng ???ng cao g?p nhi?u l?n sung t??i.

M?t s? ng??i có th? b? d? ?ng v?i nh?a sung (c? qu? và lá). Tri?u ch?ng có th? là ng?a mi?ng, n?i m?n, ho?c ?au b?ng.

Sung xanh nhi?u nh?a có th? gây kích ?ng c? h?ng, khó tiêu, ho?c d? ?ng. Nên ?? sung chín ho?c ngâm n??c mu?i, ch? bi?n k?.

* G?i ý cách ?n sung an toàn

• Ngâm n??c mu?i loãng 15?30 phút tr??c khi ?n.
• Có th? mu?i chua, n?u canh, làm món h?m, ho?c ph?i khô s?c n??c u?ng.
• Dùng v?i li?u l??ng h?p lý: kho?ng 5?7 qu?/ngày v?i ng??i bình th??ng.