Cách Làm Chân Gà S?t Thái

V?i nguyên li?u chính là chân gà k?t h?p cùng ?a d?ng các lo?i gia v? t?o nên m?t món ?n ??n gi?n nh?ng không kém ph?n ??c s?c: chân gà s?t Thái, mang ?? h??ng v? chua cay m?n ng?t, th?m ngon và d? làm.

Nguyên Li?u

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Chân gà mua v? r?a s?, bóp v?i mu?i và gi?m ?? kh? mùi sau ?ó r?a s?ch b?ng n??c, ch?t làm ?ôi. Tùy s? thích mà có th? ch?n chân gà ?ã rút x??ng ?? ch? bi?n, không c?n ch?t làm ?ôi n?u ?ã rút x??ng chân gà.

∘ Xoài xanh b? v?, c?t mi?ng v?a ?n.

∘ T?c, ?t s?ng c?t lát m?ng. T?c b? h?t h?t tránh b? ??ng khi ch? bi?n.

∘ S? c?t lát m?ng 5 cây, 3 cây còn l?i ??p d?p.

∘ Hành tím, t?i b? v? và b?m nhuy?n.

∘ G?ng b? v?, ??p d?p.

B??c 2: Làm chân gà s?t Thái

∘ Cho n?i n??c lên b?p, thêm vào ¼ mu?ng canh mu?i cùng ph?n g?ng ??p d?p và 3 tép s? ??p d?p. Khi n??c sôi thì cho chân gà vào lu?c, ??y n?p l?i ??i chân gà v?a chín thì t?t b?p và v?t chân gà ra tô n??c ?á, ngâm trong kho?ng 15-20 phút t?i khi chân gà ngu?i.

∘ Hòa tan 40g me khô v?i 100ml n??c lu?c chân gà, l?c b? ph?n bã. Ti?p ??n cho gia v? vào n??c c?t me g?m: 2 mu?ng canh ???ng, 1/3 mu?ng canh h?t nêm, 1/5 mu?ng canh mu?i, 3 mu?ng canh n??c m?m, 1/5 mu?ng canh b?t ng?t, 2 mu?ng canh ?t b?t Hàn Qu?c và 2 mu?ng canh t??ng ?t. Khu?y ??u cho gia v? tan.

∘ Cho ch?o d?u lên b?p, ??i d?u nóng thì cho hành tím và t?i b?m vào phi th?m. Ti?p ??n, cho h?n h?p x?t ? trên vào n?u sôi 1-2 phút, t?t b?p và ?? ngu?i.

∘ Cho chân gà, s?, t?c, ?t s?ng c?t lát và xoài vào tô. Ti?p ??n r??i n??c x?t lên trên, tr?n ??u.

∘ Cho chân gà s?t Thái vào ng?n mát t? l?nh t? 3-4 gi? ?? chân gà th?m gia v?, ?n ngon h?n. Th?nh tho?ng tr?n chân gà lên ?? gia v? th?m ??u.

B??c 3: Th??ng th?c

∘ Chân gà giòn, không m?m nh?n, th?m gia v?, có v? chua cay ??c tr?ng, lên màu ?? ??p m?t.

∘ B?n có th? làm thêm chén n??c ch?m ?n kèm tùy thích.

L?u ý

• Nêm n?m gia v? tùy kh?u v? c?a m?i ng??i.
• Chân gà có th? ???c b?o qu?n trong ng?n mát t? l?nh t? 5 - 7 ngày mà không s? b? h?ng.
• Cách ch?n chân gà ngon: nên ch?n chân gà có màu tr?ng h?ng t? nhiên, x??ng bên trong còn ??. Tránh nh?ng chân gà c?ng ph?ng, b? d?p nát hay tr?y x??c, chân gà có d? t?t ??m màu hay máu t?. Ngoài ra, chân gà b? nh?t hay l?p da ch?y x? c?ng s? không ngon.

Mách b?n công th?c làm n??c x?t ch?m chân gà siêu mê

• Nguyên li?u: 50ml n??c c?t t?c, 110g ???ng, 200g s?a ??c, 1 mu?ng canh ?t b?t Hàn Qu?c, 5 lá chanh, 5 g?c ngò rí, 2 trái ?t hi?m.
• Cách làm: Lá chanh c?t nh?, ?t và g?c ngò r?a s?ch. N?u không ?n ???c cay, b?n có th? gi?m l??ng ?t hi?m l?i. Cho t?t c? các nguyên li?u và gia v? trên vào c?i xay th?t nhuy?n là b?n ?ã có chén n??c ch?m ?n áp r?i nhé!