Với sự kết hợp của đa dạng hương vị: chua, ngọt, cay, nồng cùng các loại nguyên liệu ăn kèm phong phú, lẩu Thái là một món ăn mà khi vừa nhắc đến ta liền nhìn thấy hình ảnh nước lẩu sôi sùng sục, mùi ớt cay cay, mùi chua nhè nhẹ cùng tiếng húp sì sục và tiếng cười nói của người thân bạn bè mỗi độ tề tựu dịp cuối tuần hay lễ Tết.
| ✔ Sả: 5 cây | ✔ Củ riềng: 1 củ |
| ✔ Nấm rơm: 100g | ✔ Thơm: 1/2 trái |
| ✔ Cà chua: 2 trái | ✔ Lá chanh: 5 lá |
| ✔ Nước cốt chanh/cốt me: 3 muỗng canh | ✔ Nước lọc: 1.5L (có thể dùng nước hầm xương heo, gà) |
| ✔ Hành tím: 5 củ (nhỏ) | ✔ Tỏi: 5 tép |
| ✔ Ớt hiểm: 3 trái | ✔ Hành tây: 1 củ |
| ✔ Tương ớt: 2 muỗng canh | ✔ Tương cà: 2 muỗng canh |
| ✔ Sa tế: 1 muỗng canh | ✔ Đồ nhúng lẩu (tùy chọn): thịt bò, nghêu, tôm, mực... |
| ✔ Rau ăn kèm (tùy chọn): rau muống, nấm kim châm, rau cải... | ✔ Bún/mì |
∘ Củ riềng gọt bỏ vỏ, cắt lát rồi đập dập.
∘ Cà chua cắt múi cau.
∘ Tỏi, hành tím bỏ vỏ băm nhỏ.
∘ Thơm bỏ cùi, băm nhỏ ½, còn ½ cắt lát.
∘ Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
∘ Lá chanh cắt sợi.
∘ Ớt hiểm cắt khúc.
∘ Sả bỏ gốc, đập dập.
∘ Nấm rơm bỏ chân, ngâm nước muối loãng 5-10 phút rồi rửa sạch, để ráo.
∘ Thịt bò, mực rửa sạch, cắt lát vừa ăn.
∘ Nghêu ngâm với nước muối thêm vài lát ớt hiểm cho nhả chất bẩn rồi rửa sạch.
∘ Tôm bỏ đầu hay để nguyên tùy thích, rửa sạch, để ráo.
∘ Rau muống lặt bỏ lá già, lấy phần thân non. Rau cải cắt khúc, nấm kim châm bỏ phần gốc rồi ngâm các loại rau này trong nước muối loãng 5-10 phút, rửa sạch, để ráo.
∘ Bắc nồi lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Dầu nóng thì cho tiếp hành tím băm, tỏi băm cùng củ riềng đập dập và sả đập dập vào nồi phi thơm.
∘ Cho vào chén thành phần gia vị nấu lẩu với: 2/3 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bôt ngọt, 1 muỗng canh đường, 6 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh sa tế, 2 muỗng canh tương ớt, 2 muỗng canh tương cà. Khuấy đều rồi cho hỗn hợp xốt vào nồi lẩu.
∘ Hỗn hợp trong nồi sôi thì cho tiếp phần thơm băm nhỏ vào, đảo đều tay.
∘ Sau đó, cho 1.5L nước lọc vào đun sôi.
∘ Tiếp theo cho cà chua và nêm thêm 1/2 muỗng canh muối. Đậy nắp, đun sôi 10-15 phút.
∘ Cho 3 muỗng canh nước cốt me vào rồi nấu tiếp với lửa nhỏ trong 5 phút nữa và tắt bếp.
Có thể thay thế nước cốt me bằng nước cốt chanh. Lưu ý với nước cốt chanh khi nêm vào nước lẩu nóng cần làm dung dịch trung hòa trước bằng cách lấy một ít nước lẩu cho vào bát nước cốt chanh cho tan rồi từ từ cho vào nồi. Bởi nếu cho trực tiếp nước cốt chanh vào nồi lẩu khi sốc nhiệt đột ngột thì nước dùng dễ bị đắng.
∘ Vớt bớt sả, riềng, cà chua ra khỏi nồi. Cho thêm thơm cắt lát, ớt hiểm, lá chanh cắt sợi cùng hành tây cắt múi cau vào rồi bắc nồi lẩu lên bếp ga mini hoặc bếp than nhỏ để lửa vừa.
∘ Bày tất cả nguyên liệu ăn kèm như thịt bò, tôm, nghêu, mực, rau, nấm... ra dĩa.
∘ Cho tôm, nghêu, mực vào nồi, thịt bò và rau ăn đến đâu trụng đến đó.
|
Sản phẩm Triệu đồng/lượng |
Giá mua | Giá bán |
|---|---|---|
| Vàng nhẫn SJC 99,99 | 77.9 | 79.2 |
| Hà Nội SJC | 78.5 | 80.5 |
| TPHCM SJC | 78.5 | 80.5 |
| Ngoại Tệ | Giá mua | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| Tiền mặt | Chuyển khoản | ||
| EUR | 26,575.60 | 26,844.04 | 28,034.30 |
| USD | 24,350.00 | 24,380.00 | 24,720.00 |
