Cách N?u L?u Bao T? H?m Tiêu

L?u bao t? h?m tiêu xanh là món ?n ngon, b? d??ng, r?t t?t cho bà b?u và nh?ng ng??i ?ang c?n b? sung n?ng l??ng sau nh?ng ngày làm vi?c m?t m?i.

V?i n??c dùng cay the và th?m n?c mùi tiêu xanh, v? ng?t ??n t? x??ng ?ng và các lo?i c?, k?t h?p v?i bao t? heo m?m m?m nh?ng v?n còn gi? ???c ?? giòn s?n s?t, ?ây là món ?n thích h?p cho gia ?ình và b?n bè quây qu?n vào nh?ng ngày cu?i tu?n.

Nguyên Li?u

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Bao t? heo mua v? làm và r?a s?ch v?i chanh, mu?i, s? ?? kh? mùi

∘ X??ng ?ng r?a s?ch v?i n??c mu?i

∘ C? c?i tr?ng và cà r?t bào v?, c?t khúc v?a ?n

∘ Tiêu xanh ??p d?p 3 nhánh, còn 3 nhánh c?t khúc

∘ Hành lá b? g?c, c?t khúc v?a ?n

∘ N?m linh chi b? g?c, ngâm n??c mu?i loãng, r?a s?ch, ?? ráo

∘ Hành tím bóc v?, ch? làm b?n

∘ S? cây ??p d?p

B??c 2: Lu?c bao t? heo

∘ Cho vào n?i 1L n??c l?c, ?un sôi. Cho ti?p 1 mu?ng canh mu?i, 1 mu?ng canh ???ng, ½ mu?ng canh h?t nêm, 1 mu?ng canh n??c m?m, 2 tép s? ??p d?p. Sau ?ó cho ph?n bao t? heo ?ã r?a s?ch vào n?i tr?ng qua 2-3 phút r?i v?t ra r?a l?i v?i n??c l?nh. Công ?o?n này s? giúp lo?i b? ch?t nh?n còn sót l?i trên bao t?, thành ph?m lu?c ra s? r?t th?m, ngon và th?m gia v?.

∘ ??i n??c sôi l?i thì cho bao t? vào, ??y n?p và lu?c trong vòng 20 phút.

∘ Bao t? sau khi lu?c xong thì v?t ra r?i ngâm ti?p vào thau n??c ?á, bao t? s? giòn s?n s?t khi ?n.

∘ Bao t? ngu?i thì c?t thành lát m?ng v?a ?n.

B??c 3: N?u l?u

∘ B?c n?i lên b?p cùng v?i 3L n??c ?? h?m x??ng. Cho h?t t?t c? x??ng ?ng ?ã r?a s?ch vào n?i cùng v?i 2 c? hành tím ?ã ch? ?ôi, n?a ph?n c? c?i, 1 mu?ng canh mu?i, 3 tép s? ??p d?p và m?t ít tiêu xanh ??p d?p. ??y n?p l?i và ?un sôi.

∘ T?i khi n?i n??c l?u ?ã sôi thì m? hé n?p và ?un ti?p 25 phút n?a.

∘ Ti?p ?ó, v?t ph?n s? ra ngoài, cho cà r?t, ph?n c? c?i và tiêu xanh còn l?i vào n?i và nêm thêm gia v?: 40g ???ng phèn, ½ mu?ng canh mu?i, ¼ mu?ng canh b?t ng?t, ½ mu?ng canh h?t nêm, 1 mu?ng canh n??c m?m. ??y n?p và n?u thêm 15 phút.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ S?t n??c l?u cùng nguyên li?u h?m ra n?i nh? h?n, thêm bao t? heo ?ã c?t lát m?ng cùng m?t ít tiêu xanh ??p d?p và hành lá c?t khúc. R?c lên trên thêm m?t ít tiêu ?en xay.

∘ B?c n?i lên b?p ga ho?c b?p than nh?, ??i n??c sôi, cho rau và n?m vào r?i cùng nhau th??ng th?c.

L?u ý

• Nêm n?m gia v? theo kh?u v? c?a gia ?ình.
• Thêm m?t s? lo?i c? ho?c rau ?n kèm khác tùy s? thích nh? ngó sen, h?t sen, rau t?n ô, c?i th?o, n?m r?m, b?p bao t??