??u H? Viên S?t N??c T??ng

Món chay ?ang ngày càng tr? nên ph? bi?n trong các b?a ?n c?a ng??i dân Vi?t, không ch? riêng các ngày r?m hay m?ng 1, chúng ta có th? th??ng th?c món chay ? t?t c? các ngày trong tháng.

V?i nguyên li?u d? ki?m, cách ch? bi?n ??n gi?n, ??u h? viên s?t n??c t??ng là m?t trong nh?ng món ?n v?a thanh ??m v?a giàu ch?t dinh d??ng. Hãy thêm vào th?c ??n ?? làm m?i b?a ?n gia ?ình nhé!

Nguyên Li?u

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ N?m h??ng t??i c?t b? ph?n chân, r?a s?ch. Dùng dao kh?a hình ngôi sao 6 cánh lên m? n?m.

∘ C?i thìa c?t b? g?c, r?a s?ch. ?? nguyên cây, không c?n tách t?ng lá.

∘ ?t s?ng c?t lát m?ng.

∘ Hành Boaro l?y ph?n thân tr?ng, b?m nh?.

∘ G?ng c?o b? v?, 1/2 c?t s?i ?? riêng, 1/2 còn l?i b?m nh?.

B??c 2: Làm ??u h? viên

∘ Cho mi?ng ??u h? vào tô, dùng mu?ng nghi?n nhuy?n, nêm gia v? v?i: 1/2 mu?ng canh h?t nêm chay, 1/2 mu?ng canh ???ng, 1/4 mu?ng canh tiêu ?en xay. Tr?n ??u cho th?m gia v?.

∘ ?un nóng ch?o cùng 1 mu?ng canh d?u ?n, cho hành Boaro b?m nh? vào phi th?m r?i cho vào tô ??u h? nghi?n, tr?n ??u.

∘ Ti?p ??n cho vào tô ??u h? 2 mu?ng canh b?t mì, tr?n ??u.

B??c 3: Lu?c c?i thìa

∘ B?c n?i n??c lên b?p, ??i n??c sôi thì cho vào 1/2 mu?ng canh mu?i và 1 mu?ng canh d?u ?n. Ti?p ??n cho c?i thìa vào lu?c v?a chín t?i r?i v?t ra, ngâm tr?c ti?p vào thau n??c ?á.

∘ Cho ti?p n?m h??ng vào lu?c r?i c?ng cho vào thau n??c ?á, ??i ngu?i v?t c?i thìa và n?m h??ng ra, ?? ráo.

B??c 4: Chiên ??u h? viên

∘ Cho m?t ít b?t mì khô ra d?a, n?n ??u h? thành t?ng viên tròn v?a ?n r?i l?n qua b?t mì sao cho các viên ??u h? không dính v?i nhau.

∘ B?c ch?o d?u lên b?p, cho ph?n g?ng c?t s?i vào chiên lên cho vàng r?i v?t ra. Sau ?ó cho ??u h? viên vào chiên ng?p d?u.

∘ ??u h? viên vàng ??u thì v?t ra d?a có gi?y th?m d?u.

B??c 5: Làm x?t

∘ B?c ch?o lên b?p, cho vào 1/2 mu?ng canh d?u mè, ??i d?u nóng thì cho ti?p ph?n g?ng b?m nh? vào phi th?m.

∘ Ti?p ??n cho vào ch?o 1 chén canh n??c l?c, 1 mu?ng canh n??c t??ng, 2 mu?ng canh d?u hào chay, 1/2 mu?ng canh h?t nêm chay, ?un sôi.

∘ Cho vào chén 3 mu?ng canh n??c l?c cùng 1/2 mu?ng canh b?t n?ng, khu?y ??u r?i cho h?n h?p này vào ch?o x?t ?ang sôi t?o ?? ??c cho n??c x?t.

B??c 6: Th??ng th?c

∘ X?p c?i thìa, n?m h??ng và ??u h? viên ra d?a sau ?ó r??i ??u n??c x?t lên trên. Cu?i cùng, r?c g?ng c?t s?i chiên vàng cùng m?t ít ?t s?ng c?t lát lên n?a là hoàn thành.

∘ ?n kèm v?i c?m nóng ho?c ?n ch?i ??u ngon.