Đậu Hủ Viên Sốt Nước Tương

Món chay đang ngày càng trở nên phổ biến trong các bữa ăn của người dân Việt, không chỉ riêng các ngày rằm hay mồng 1, chúng ta có thể thưởng thức món chay ở tất cả các ngày trong tháng.

Với nguyên liệu dễ kiếm, cách chế biến đơn giản, đậu hủ viên sốt nước tương là một trong những món ăn vừa thanh đạm vừa giàu chất dinh dưỡng. Hãy thêm vào thực đơn để làm mới bữa ăn gia đình nhé!

Nguyên Liệu

Cách thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

∘ Nấm hương tươi cắt bỏ phần chân, rửa sạch. Dùng dao khứa hình ngôi sao 6 cánh lên mũ nấm.

∘ Cải thìa cắt bỏ gốc, rửa sạch. Để nguyên cây, không cần tách từng lá.

∘ Ớt sừng cắt lát mỏng.

∘ Hành Boaro lấy phần thân trắng, băm nhỏ.

∘ Gừng cạo bỏ vỏ, 1/2 cắt sợi để riêng, 1/2 còn lại băm nhỏ.

Bước 2: Làm đậu hủ viên

∘ Cho miếng đậu hủ vào tô, dùng muỗng nghiền nhuyễn, nêm gia vị với: 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường, 1/4 muỗng canh tiêu đen xay. Trộn đều cho thấm gia vị.

∘ Đun nóng chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn, cho hành Boaro băm nhỏ vào phi thơm rồi cho vào tô đậu hủ nghiền, trộn đều.

∘ Tiếp đến cho vào tô đậu hủ 2 muỗng canh bột mì, trộn đều.

Bước 3: Luộc cải thìa

∘ Bắc nồi nước lên bếp, đợi nước sôi thì cho vào 1/2 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp đến cho cải thìa vào luộc vừa chín tới rồi vớt ra, ngâm trực tiếp vào thau nước đá.

∘ Cho tiếp nấm hương vào luộc rồi cũng cho vào thau nước đá, đợi nguội vớt cải thìa và nấm hương ra, để ráo.

Bước 4: Chiên đậu hủ viên

∘ Cho một ít bột mì khô ra dĩa, nắn đậu hủ thành từng viên tròn vừa ăn rồi lăn qua bột mì sao cho các viên đậu hủ không dính với nhau.

∘ Bắc chảo dầu lên bếp, cho phần gừng cắt sợi vào chiên lên cho vàng rồi vớt ra. Sau đó cho đậu hủ viên vào chiên ngập dầu.

∘ Đậu hủ viên vàng đều thì vớt ra dĩa có giấy thấm dầu.

Bước 5: Làm xốt

∘ Bắc chảo lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh dầu mè, đợi dầu nóng thì cho tiếp phần gừng băm nhỏ vào phi thơm.

∘ Tiếp đến cho vào chảo 1 chén canh nước lọc, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào chay, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, đun sôi.

∘ Cho vào chén 3 muỗng canh nước lọc cùng 1/2 muỗng canh bột năng, khuấy đều rồi cho hỗn hợp này vào chảo xốt đang sôi tạo độ đặc cho nước xốt.

Bước 6: Thưởng thức

∘ Xếp cải thìa, nấm hương và đậu hủ viên ra dĩa sau đó rưới đều nước xốt lên trên. Cuối cùng, rắc gừng cắt sợi chiên vàng cùng một ít ớt sừng cắt lát lên nữa là hoàn thành.

∘ Ăn kèm với cơm nóng hoặc ăn chơi đều ngon.