Cách Làm M?c Nh?i Th?t Rim

M?c là lo?i h?i s?n ch? bi?n ???c nhi?u lo?i món ?n ngon và h?p d?n. M?c nh?i th?t rim là món ?n giàu dinh d??ng v?i s? k?t h?p c?a m?c, th?t, tôm và m?t s? lo?i rau n?m.

V?i cách ch? bi?n ??n gi?n, b?n ch? c?n b? ra m?t chút th?i gian là ?ã có ???c món ?n cùng c?m hay món ?n nhâm nhi r?t ngon mi?ng.

Nguyên Li?u

✔ M?c ?ng: 800g	✔ Tôm t??i xay: 150g
✔ Th?t n?c vai xay: 350g	✔ N?m mèo: 50g
✔ Hành tím: 5 c?	✔ T?i: 7 tép
✔ Hành lá: 3 cây	✔ G?ng: 1 nhánh nh?
✔ Gia v?: H?t nêm, b?t ng?t, tiêu, ???ng, t??ng ?t, n??c m?m	✔ D?u t?i phi vàng

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ M?c ?ng l?t b? l?p da bên ngoài, làm s?ch, c?t riêng ph?n ??u. R?a m?c s? v?i h?n h?p n??c chanh+mu?i r?i r?a l?i nhi?u l?n v?i n??c s?ch. ?? ráo. Sau ?ó l?a nh?ng ??u m?c nào có râu dài ?em ?i c?t nh? ph?n râu ?ó ?? dành tr?n nhân.

∘ Hành tím và t?i b? v?, b?m nh?.

∘ Hành lá b? g?c, b?m nh? ph?n ??u, c?t nh? ph?n lá.

∘ G?ng g?t v?, b?m nh?.

∘ N?m mèo ngâm n?, c?t nh?.

B??c 2: H?p m?c nh?i

∘ Cho vào tô: 350g th?t xay, 150g tôm xay, râu m?c c?t nh?, n?m mèo, hành tím b?m, ??u hành lá b?m, 1 mu?ng canh d?u t?i phi, 3 mu?ng cà phê h?t nêm, 2 mu?ng cà phê ???ng, 1/2 mu?ng cà phê b?t ng?t, 1/2 mu?ng cà phê tiêu, 2 mu?ng cà phê n??c m?m. Tr?n ??u.

∘ Cho h?n h?p nhân vào m?c sao cho ph?n nhân v?a ?? không quá ch?t c?ng không quá l?ng. Ch?a l?i ? trên ??u kho?ng 2cm ?? cho ??u m?c vào. Dùng t?m tre ghim l?i ph?n thân và ??u m?c l?i. Nh?i ??n khi h?t ph?n nhân.

∘ B?c x?ng h?p lên b?p và x?p m?c vào, h?p trong 15 phút k? t? khi n??c sôi.

B??c 3: Rim m?c

∘ Tháo t?m tre, dùng t?m x?m vào thân m?c ?? khi rim m?c ???c ng?m gia v?.

∘ Cho vào chén thành ph?n gia v? v?i: 2.5 mu?ng canh n??c m?m, 1.5 mu?ng canh ???ng, 1/2 mu?ng cà phê b?t ng?t, 1/2 mu?ng cà phê tiêu, 1.5 mu?ng canh t??ng ?t, 2 mu?ng canh n??c. Khu?y ??u.

∘ ?un nóng ch?o sau ?ó cho vào 2 mu?ng canh d?u ?n, ti?p ??n cho 1 mu?ng canh t?i b?m và 1 mu?ng cà phê g?ng vào phi th?m. Cho ti?p h?n h?p gia v? vào khu?y ??u. ??i h?n h?p sôi lên thì h? l?a nh? sau ?ó cho m?c vào rim.

∘ Tr? ??u các m?t và dùng mu?ng múc s?t chan ??u lên m?c ?? m?c ???c th?m ??u gia v?. ??n khi n??c s?t c?n thì t?t b?p.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Múc m?c và n??c s?t ra d?a, r?c lên m?t ít hành lá và tiêu ?en xay. N?u con m?c có kích th??c l?n thì b?n có th? c?t khoanh tròn v?a ?n.

∘ Th?t m?c dai giòn, nhân tôm th?t ng?t, gia v? m?n ng?t, màu vàng ??m ??p m?t. ?n cùng v?i c?m ho?c làm m?i nh?m ??u ???c.

∘ Món này ?n kèm cà chua, xà lách, d?a leo.

L?u ý

• Ch?n m?c có màu s?c sáng bóng, các ??m trên l?ng ph?n l?n màu ?en và nâu. B?n có th? th? m?c b?ng cách ?n tay vào ph?n thân m?c, n?u m?c nhanh chóng tr? l?i tr?ng thái ban ??u và không ?? l?i v?t lõm thì ?ó chính là m?c t??i.
• Nên ch?n nh?ng con có màu m?t trong veo, không b? l?i ra ngoài, có th? nhìn th?y rõ con ng??i và không b? vàng, ??c hay ch?y d?ch.
• Không nên mua nh?ng con có ph?n ??u và các xúc tu, râu m?m nh?n, d? tách r?i nhau.