Cách Làm M?c Xào Chua Ng?t

M?c xào chua ng?t là món ?n ???c k?t h?p hài hòa t? m?c và rau qu?, mang h??ng v? th?m ngon t??i mát và nhi?u ch?t dinh d??ng.

Cùng cách làm ??n gi?n, nguyên li?u thân thu?c, b?n ?ã có th? làm nên m?t món ?n góp ph?n ?a d?ng th?c ??n b?a ?n h?ng ngày ho?c ?? nh?m vào nh?ng ngày h?p m?t gia ?ình, b?n bè hay ng??i thân.

Nguyên Li?u

✔ M?c ?ng (m?c lá): 700g	✔ Th?m: 1/4 trái
✔ ?t chuông: 1/2 trái	✔ D?a leo: 1 trái
✔ Hành lá: 3 cây	✔ G?ng: 6g
✔ Hành tím: 2 c?	✔ T?i: 5 tép
✔ C?n tàu: 2 cây	✔ Cà chua: 1 trái
✔ Hành tây: 1/2 c?	✔ R??u tr?ng: 3 mu?ng canh
✔ Gia v?: d?u hào, h?t nêm, ???ng, tiêu, n??c t??ng

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ M?c l?t b? l?p da bên ngoài, c?t b? r?ng và m?t m?c, tách riêng ph?n ??u và ph?n thân sau ?ó r?a s?ch v?i n??c mu?i. ?? ráo.

∘ ?t chuông b? ph?n h?t, c?t mi?ng vuông v?a ?n.

∘ Th?m b? v?, c?t mi?ng v?a ?n dày t?m 1cm.

∘ D?a leo ch? ?ôi, c?t xéo mi?ng v?a ?n.

∘ Cà chua c?t múi cau.

∘ Hành tây b? v?, c?t mi?ng vuông v?a ?n nh? ?t chuông.

∘ Hành lá b? g?c, c?t khúc dài kho?ng 2 lóng tay.

∘ C?n tàu b? g?c, c?t khúc nh? hành lá.

∘ T?i và hành tím b? v?, b?m nh?.

∘ G?ng b?m nh? 1/2, 1/2 còn l?i ??p d?p ?? dành tr?ng m?c.

B??c 2: Tr?ng m?c

∘ B?c n?i lên b?p cùng m?t ít n??c l?c, ?un sôi sau ?ó cho g?ng ??p d?p và 3 mu?ng canh r??u tr?ng vào.

∘ Ti?p theo, cho m?c vào tr?ng, tr?n qua tr?n l?i r?i v?t ra, ?? ráo.

∘ C?t m?c thành t?ng khoanh v?i ?? dày v?a ph?i.

B??c 3: Xào m?c

∘ B?c ch?o lên b?p cùng 1.5 mu?ng canh d?u ?n, ?un nóng. Cho ti?p 1 mu?ng cà phê t?i b?m và 1 mu?ng cà phê hành tím b?m vào phi th?m.

∘ Sau ?ó cho l?n l??t d?a leo, ?t chuông, th?m vào xào nhanh tay v?i l?a l?n. Ti?p ??n là cho cà chua vào xào ti?p.

∘ Nêm gia v? v?i: 1 mu?ng cà phê h?t nêm, 1 mu?ng cà phê d?u hào, 1/2 mu?ng canh n??c t??ng. Ti?p t?c xào v?i l?a l?n trong 3 phút r?i cho m?c vào.

∘ Ti?p ??n, cho hành tây vào xào chung. Cu?i cùng ??n hành lá và c?n tàu, ??o s? r?i t?t b?p.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Cho m?c cùng rau qu? ra d?a, r?c lên m?t ít tiêu ?en xay. M?c và rau c? chín t?i, v?n gi? ???c ?? giòn ng?t.

∘ Món này ?n v?i c?m hay ?n không ??u ???c. Dùng ngay sau khi xào.