Cách Làm Bò Lúc L?c

Bò lúc l?c là m?t món ?n c?a ?m th?c Vi?t Nam l?y c?m h?ng t? ?m th?c Pháp bao g?m th?t bò xào v?i hành tây, ?t chuông, cùng các lo?i gia v?. Món này có th? ch?n làm b?a ?n sáng hay các b?a chính ??u r?t thích h?p.

Nguyên Li?u

✔ Th?t th?n bò: 500g	✔ ?t chuông: 300g
✔ Hành tây: 1 c?	✔ Hành lá: 3 cây
✔ T?i: 10 tép	✔ B? l?t: 30g
✔ D?u hào: 1 mu?ng canh	✔ N??c t??ng: 1 mu?ng canh
✔ T??ng ?t: 1 mu?ng canh (không b?t bu?c)	✔ H?c xì d?u: 1 mu?ng cà phê (không b?t bu?c)
✔ R??u: 1 mu?ng canh	✔ Ng? v? h??ng: 1/3 mu?ng cà phê
✔ Xà lách, cà chua ?n kèm

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Th?t th?n bò r?a s?ch, c?t thành t?ng kh?i vuông c?nh kho?ng 2cm.

∘ ?t chuông b? h?t, c?t thành t?ng mi?ng vuông c?nh kho?ng 2cm.

∘ Hành tây b? v?, l?y 1/2 c?, c?t mi?ng vuông nh? ?t chuông.

∘ Hành lá b? g?c, c?t khúc kho?ng 4cm.

∘ T?i b? v?, cho vào c?i xay nhuy?n ho?c b?m nhuy?n.

B??c 2: ??p th?t bò

∘ Cho gia v? vào th?t bò v?i: 1 mu?ng cà phê t?i b?m, 1 mu?ng canh d?u hào, 1 mu?ng canh n??c t??ng, 1 mu?ng cà phê ???ng, 1/2 mu?ng cà phê tiêu, 1 mu?ng cà phê h?c xì d?u, 1 mu?ng canh t??ng ?t, 1/3 mu?ng cà phê ng? v? h??ng, 1/3 mu?ng cà phê b?t ng?t. Dùng tay tr?n ??u cho th?m gia v?.

∘ Sau ?ó, cho vào thêm 1 mu?ng canh d?u ?n giúp bò không b? khô, th?t thành ph?m s? m?m ngon. Tr?n ??u, ??p trong 30 phút.

B??c 3: Làm bò lúc l?c

∘ B?c ch?o lên b?p cùng 1 mu?ng canh d?u ?n, ??i d?u nóng thì cho vào 1 mu?ng cà phê t?i b?m phi th?m. Ti?p ?ó cho ph?n ?t chuông vào xào v?i l?a l?n, xào nhanh kho?ng 30 giây r?i cho hành tây và ??u hành lá vào xào chung. Nêm thêm 1 mu?ng cà phê h?t nêm, tr?n ??u, t?t b?p, cho ra d?a.

∘ Ti?p theo ?ó, cho vào ch?o 1.5 mu?ng canh d?u ?n và 1/2 mu?ng canh t?i b?m phi th?m r?i cho th?t bò vào xào nhanh tay v?i l?a l?n giúp cho th?t bò chín nhanh mà không ra n??c. ??n khi th?t bò chín tái thì cho thêm 1 mu?ng canh r??u vào xào ti?p.

∘ Sau ?ó, b?n cho h?t ph?n ?t chuông và hành tây ?ã xào ? trên vào xào chung. Cho thêm b? l?t cùng hành lá c?t khúc vào tr?n ??u, t?t b?p.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Cho bò lúc l?c ra d?a, r?c lên trên m?t ít tiêu ?en xay.

∘ Bày xà lách, cà chua ?n kèm.

∘ ?n chung v?i khoai tây chiên, c?m, bánh mì ??u ???c.

L?u ý

• Bò lúc l?c xào v?i l?a l?n ?? ??m b?o th?t bên ngoài xém vàng, bên trong chín v?a t?i, không b? nh?n, ra n??c.
• Không nên xào chung th?t bò và rau c? ban ??u, vì rau c? ti?t n??c s? làm bò dai và kém ph?n h?p d?n. Nên chia ra xào t?ng ph?n nh? ? trên.