Cách Làm G?i Bò Tái Chanh

T? các nguyên li?u ??n gi?n và d? ki?m, g?i bò tái chanh là m?t món ?n giúp xoa d?u nh?ng ngày hè oi b?c. Th?t bò m?m th?m, h??ng v? chua cay m?n ng?t hòa quy?n t?o nên món ?n cân b?ng, dùng làm món ?n chính trong b?a c?m hay trong các bu?i ti?c h?p m?t b?n bè ??u r?t thích h?p.

Nguyên Li?u

✔ Th?t bò th?n: 500g	✔ Chanh: 6 trái
✔ ?t hi?m ??: 5 trái	✔ Hành tây: 1 c?
✔ T?i: 4 tép	✔ Rau húng l?i: 3 nhánh
✔ Bánh ph?ng tôm, ??u ph?ng rang, mè rang, hành phi

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Th?t bò mua v? r?a s?ch, dùng kh?n gi?y b?p th?m khô r?i c?t lát m?ng. Có th? cho th?t bò vào ng?n ?á t? l?nh kho?ng 30 phút tr??c khi ?em ?i c?t, th?t bò s? d? c?t h?n.

∘ Chanh v?t l?y n??c c?t 5 trái, 1 trái còn l?i c?t lát m?ng.

∘ Hành tây b? v?, c?t s?i m?ng r?i ngâm vào tô n??c ?á ?ã hòa tan s?n 1 mu?ng cà phê ???ng và 1 mu?ng canh gi?m. T?m 5 phút thì v?t ra, ?? ráo.

∘ ?t trái b? h?t, c?t s?i 4 trái, 1 trái còn l?i b?m nh?.

∘ T?i b? v?, b?m nh?.

∘ Rau húng l?i r?a s?ch, c?t nh?.

B??c 2: Tái th?t

∘ Cho n??c c?t chanh vào tô th?t bò ?ã c?t (?? l?i 2 mu?ng canh n??c chanh làm n??c m?m tr?n g?i). Tr?n ??u cho th?t bò ng?m, b?c kín r?i cho tô th?t bò vào ng?n mát t? l?nh trong 30 phút.

∘ B?c n?i n??c lên b?p, ?un sôi r?i cho th?t bò vào tr?ng. S? d?ng rây l?c và tr?ng t?ng ph?n nh?, không tr?ng h?t th?t trong 1 l?n. Dùng ??a ??o cho th?t chín ??u, tr?ng trong 10 ? 12 giây r?i cho ra tô s?ch (n?u mu?n ?n tái thì tr?ng trong 5 ? 6 giây là ???c).

∘ ??i n??c sôi l?i r?i cho l??t th?t bò ti?p theo vào tr?ng, làm t??ng t? cho ??n khi h?t th?t bò.

B??c 3: Tr?n g?i

∘ Cho vào chén thành ph?n gia v? tr?n g?i v?i: 6 mu?ng canh ???ng, 6 mu?ng canh n??c m?m, 2 mu?ng canh n??c c?t chanh, t?i b?m, ?t b?m. Khu?y ??u.

∘ Cho 2 ? 3 mu?ng canh n??c m?m tr?n g?i vào th?t bò, tr?n ??u cho th?t th?m gia v? tr??c.

∘ Sau ?ó, cho hành tây cùng rau húng l?i, ?t c?t s?i và 2 mu?ng canh n??c m?m tr?n g?i vào tr?n chung. Nêm n?m l?i gia v? n?u c?n.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Cho g?i ra d?a, r?c thêm ??u ph?ng cùng mè rang và hành phi. Trang trí thêm m?t ít chanh c?t lát.

∘ ?n kèm v?i bánh ph?ng tôm.

∘ Món g?i có ??y ?? h??ng v? chua cay m?n ng?t th?m r?t t??i mát, r?t h?p d?n.

L?u ý

• Có th? thay th?t bò b?p n?u b?n mu?n th??ng th?c th?t bò giòn.
• Thêm rau th?m, ngò gai tùy s? thích.