Cách Làm Cà Ri Gà

V?i mi?ng th?t gà dai dai k?t h?p cùng khoai, cà r?t và n??c súp sánh ng?t, cà ri gà là m?t món ?n h?i t? ?a d?ng mùi v?, màu s?c, không nh?ng d? ch? bi?n mà còn b? d??ng cho s?c kh?e.

Nguyên Li?u

• Th?t gà: 1/2 con
• Cà r?t: 1 c?
• Khoai tây: 2 c?
• Hành tây: 1 c?
• T?i, hành tím: 4 tép m?i lo?i
• S?: 3 cây
• ?t trái khô: 2 trái
• N??c c?t d?a: 150ml (có th? mua d?ng lon ? siêu th?)
• B?t cà ri: 1 mu?ng canh
• B?t ngh?: 1/3 mu?ng canh
• B?t ng? v? h??ng: 1/3 mu?ng canh
• N??c d?a t??i: 500ml (ho?c n??c l?c hay n??c h?m x??ng ??u ???c)

Cách th?c hi?n

B??c 1: S? ch? nguyên li?u

∘ Gà chà xát v?i mu?i h?t, r?a s?ch, ?? ráo n??c và ch?t mi?ng v?a ?n. Không nên ch?t nh? quá vì khi n?u th?t s? co l?i.

∘ Cà r?t b? v?, c?t mi?ng v?a ?n ho?c t?a hoa cho ??p m?t tùy thích.

∘ Khoai tây b? v?, c?t mi?ng v?a ?n, ngâm trong n??c mu?i loãng ?? tránh khoai b? ?en khi n?u do m?. R?a l?i v?i n??c l?nh và ?? ráo.

∘ Hành tây b? v?, c?t múi cau.

∘ S? ??p d?p, c?t khúc.

∘ T?i, hành tím b? v?, b?m nhuy?n.

∘ ?t khô c?t lát.

B??c 2: ??p th?t gà và chiên khoai tây

∘ Th?t gà sau khi ?ã ch?t nh? thì cho gia v? vào ??p trong 30 phút cho th?m: 3 mu?ng cà phê mu?i, 2 mu?ng cà phê h?t nêm, 1 mu?ng cà phê b?t ng?t, 2 mu?ng cà phê n??c m?m, 3 mu?ng cà phê ???ng, 1 mu?ng cà phê h?t tiêu, 1 mu?ng canh b?t cà ri, 1/3 mu?ng canh b?t ngh?, 1/3 mu?ng canh ng? v? h??ng, 1 n?a ph?n hành tím b?m nhuy?n.

∘ Cho ch?o d?u lên b?p, d?u nóng thì cho khoai tây vào chiên s? ?? khoai không b? v?n khi n?u, bên ngoài h?i giòn mà bên trong m?m m?n. Tùy theo kh?u v? có th? dùng khoai lang ?? t?ng v? ng?t t? nhiên.

B??c 3: N?u cà ri

∘ Cho n?i lên b?p, thêm vào m?t ít d?u ?n. D?u nóng thì cho hành t?i b?m, s? và ?t trái khô vào phi cho th?m. Ti?p ??n cho th?t gà ?ã ??p vào xào s?n l?i r?i cho n??c d?a t??i (ho?c n??c l?c hay n??c h?m x??ng) vào ng?p ph?n th?t, ??y n?p, n?u ? l?a v?a. N?u ph?n n??c cho vào ch?a ng?p th?t thì b? sung thêm.

∘ Khi gà g?n ???c thì cho khoai tây, cà r?t vào n?u ti?p kho?ng 10 phút cho các nguyên li?u ???c chín m?m. Cu?i cùng r??i n??c c?t d?a, hành tây, nêm n?m l?i gia v? cho v?a mi?ng r?i t?t b?p.

∘ N?u thích sánh ??c h?n thì thêm chút b?t c?t d?a.

B??c 4: Th??ng th?c

∘ Múc ra bát và th??ng th?c nóng cùng bánh mì, bún ho?c c?m tr?ng ??u ngon.

∘ Thêm ??a mu?i ?t chanh ?? ch?m gà n?u thích.

∘ Th?t gà m?m ngon, khoai gi? nguyên mi?ng bên ngoài h?i giòn bên trong m?m m?n, n??c s?t sánh màu vàng óng, v? beo béo t? c?t d?a, v? ng?t t? khoai tây cà r?t?

∘ Món này giúp c?i thi?n h? tiêu hóa, giàu ch?t ch?ng oxy hóa? r?t t?t cho ng??i già, tr? nh? b?i b?, t?ng ?? kháng trong mùa l?nh.