Với miếng thịt gà dai dai kết hợp cùng khoai, cà rốt và nước súp sánh ngọt, cà ri gà là một món ăn hội tụ đa dạng mùi vị, màu sắc, không những dễ chế biến mà còn bổ dưỡng cho sức khỏe.
∘ Gà chà xát với muối hạt, rửa sạch, để ráo nước và chặt miếng vừa ăn. Không nên chặt nhỏ quá vì khi nấu thịt sẽ co lại.
∘ Cà rốt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn hoặc tỉa hoa cho đẹp mắt tùy thích.
∘ Khoai tây bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước muối loãng để tránh khoai bị đen khi nấu do mủ. Rửa lại với nước lạnh và để ráo.
∘ Hành tây bỏ vỏ, cắt múi cau.
∘ Sả đập dập, cắt khúc.
∘ Tỏi, hành tím bỏ vỏ, băm nhuyễn.
∘ Ớt khô cắt lát.
∘ Thịt gà sau khi đã chặt nhỏ thì cho gia vị vào ướp trong 30 phút cho thấm: 3 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê nước mắm, 3 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, 1 muỗng canh bột cà ri, 1/3 muỗng canh bột nghệ, 1/3 muỗng canh ngũ vị hương, 1 nửa phần hành tím băm nhuyễn.
∘ Cho chảo dầu lên bếp, dầu nóng thì cho khoai tây vào chiên sơ để khoai không bị vụn khi nấu, bên ngoài hơi giòn mà bên trong mềm mịn. Tùy theo khẩu vị có thể dùng khoai lang để tăng vị ngọt tự nhiên.
∘ Cho nồi lên bếp, thêm vào một ít dầu ăn. Dầu nóng thì cho hành tỏi băm, sả và ớt trái khô vào phi cho thơm. Tiếp đến cho thịt gà đã ướp vào xào săn lại rồi cho nước dừa tươi (hoặc nước lọc hay nước hầm xương) vào ngập phần thịt, đậy nắp, nấu ở lửa vừa. Nếu phần nước cho vào chưa ngập thịt thì bổ sung thêm.
∘ Khi gà gần được thì cho khoai tây, cà rốt vào nấu tiếp khoảng 10 phút cho các nguyên liệu được chín mềm. Cuối cùng rưới nước cốt dừa, hành tây, nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng rồi tắt bếp.
∘ Nếu thích sánh đặc hơn thì thêm chút bột cốt dừa.
∘ Múc ra bát và thưởng thức nóng cùng bánh mì, bún hoặc cơm trắng đều ngon.
∘ Thêm đĩa muối ớt chanh để chấm gà nếu thích.
∘ Thịt gà mềm ngon, khoai giữ nguyên miếng bên ngoài hơi giòn bên trong mềm mịn, nước sốt sánh màu vàng óng, vị beo béo từ cốt dừa, vị ngọt từ khoai tây cà rốt…
∘ Món này giúp cải thiện hệ tiêu hóa, giàu chất chống oxy hóa… rất tốt cho người già, trẻ nhỏ bồi bổ, tăng đề kháng trong mùa lạnh.
|
Sản phẩm Triệu đồng/lượng |
Giá mua | Giá bán |
|---|---|---|
| Vàng nhẫn SJC 99,99 | 81.5 | 82.8 |
| Hà Nội SJC | 84.0 | 86.0 |
| TPHCM SJC | 84.0 | 86.0 |
| Ngoại Tệ | Giá mua | Giá bán | |
|---|---|---|---|
| Tiền mặt | Chuyển khoản | ||
| EUR | 26,635.52 | 26,904.57 | 28,096.29 |
| USD | 25,010.00 | 25,040.00 | 25,400.00 |
