C�ch L�m B�nh Flan

B�nh flan hay g?i theo ti?ng Vi?t l� b�nh l?ng hay ca-ra-men l� lo?i b�nh ???c h?p ch�n t? c�c nguy�n li?u ch�nh l� tr?ng v� s?a, caramel. ?�y l� m?t lo?i b�nh xu?t x? t? n?n ?m th?c ch�u �u, hi?n nay ?� ph? bi?n t?i nhi?u n?i tr�n th? gi?i.

V?i nguy�n li?u ph? th�ng, quy tr�nh ??n gi?n, b�nh flan l� m?t trong nh?ng lo?i b�nh d? l�m, c� h??ng v? th?m ngon, b? d??ng.

Nguy�n Li?u

Tr?ng g�: 10 qu?
S?a t??i c� ???ng: 1L
Vani: 1/2 mu?ng c� ph� (2 ?ng)
S?a ??c: 350g
???ng c�t: 200g
N??c l?c: 80ml
Khu�n b�nh, n?i h?p, c�y ?�nh tr?ng, ray l?c

C�ch th?c hi?n

B??c 1: N?u s?a

Cho v�o n?i 1L s?a t??i, 350g s?a ??c v� � mu?ng c� ph� vani. N?u v?i l?a nh?, khu?y ??u tay ?? h�a tan h?n h?p. N?u ??n khi n�o th?y h?n h?p v?a b?c h?i th� t?t b?p (60-70 ?? C), tr�nh ?? h?n h?p s�i s�ng s?c.

B??c 2: ?�nh tr?ng g�

∘ ??p v�o t� 10 qu? tr?ng g�, d�ng c�y ?�nh tr?ng ?�nh ??u. Sau ?� d�ng ray l?c ?? t�ch ph?n l�ng tr?ng tr?ng ri�ng, cho ph?n l�ng v�ng v�o n?i s?a ?� ngu?i, khu?y ??u.

∘ Ti?p theo, d�ng ray l?c ?? l?c l?i ph?n h?n h?p s?a v� tr?ng th�m m?t l?n n?a.

B??c 3: L�m caramel

Cho v�o ch?o ch?ng d�nh 200g ???ng, ?un l?a v?a, khu?y ??u tay cho ???ng tan. Khi n�o ???ng chuy?n sang m�u n�u m?t ong th� t?t b?p. Cho ti?p 80ml n??c l?c v�o dung d?ch ???ng (chia l�m 3-4 l?n, khu?y ??u tay).

B??c 4: H?p b�nh

∘ Cho caramel v�o khu�n b�nh, m?i khu�n kho?ng 1.5 mu?ng c� ph� caramel, tr�ng quanh cho ??u v� ?? kho?ng 10 ph�t cho caramel k?o l?i.

∘ Ti?p ??n, cho h?n h?p s?a v�o khu�n, l?u � l??ng s?a cho v�o v?a ph?i, kh�ng n�n qu� ??y. Ki?m tra l?i c�c khu�n n?u th?y c� bong b�ng n?i l�n tr�n th� d�ng t?m ch?t b? ?? gi�p cho b? m?t b�nh sau khi h?p xong ???c m?n, ??p.

∘ Sau ?� ??y n?p khu�n v� cho b�nh v�o x?ng h?p. ?un l?a ??n khi n??c s�i th� h? l?a nh? v� ti?p t?c ??y n?p n?i, h?p kho?ng 30 ph�t n?a. L?u �, sau kho?ng m?i 10 ph�t th� m? n?p ra cho n?i bay b?t h?i.